E202 konservants - kālija sorbāts Kaitējums vai ne


Kālija sorbāts (konservants E202) ir balts pulveris ar neitrālu smaržu un nedaudz rūgtenu garšu. No ķīmiskā viedokļa, kālija sorbāts - kālija sāls sorbīnskābes.
Šī skābe pirmo reizi tika iegūts 19.gadsimtā ar pīlādžu ogas, taču tās īpašības netika uzreiz identificēt. Tikai 1945. gadā tika patentēta sorbīnskābi kā pārtikas piedevu antifungal. Pats kālija sorbāts (E202) bieži sēklas dažiem augiem vai mākslīgiem līdzekļiem.

Vajadzības gadījumā kālija sorbāts?


Konservants E202 novērš pelējuma un protuhanye. Tas tiek izmantots, lai ražotu daudziem produktiem, lai palielinātu glabāšanas ilgumu.
Atkarībā no produkta, pārmaiņu temps kālija sorbāta satura robežās no 002% līdz 02%. E202, ko izmanto ražošanā daudziem produktiem, es minēšu tikai visbiežāk.
Produktus, kas var atbilst konservants E202:



sieri un desas, desiņas




majonēze, kečups, sinepes




dažādas mērces




margarīns, sviests




milti, mīkla





konditorejas izstrādājumi, šokolāde




ievārījums, džems, augļu biezenis




Augļu uzkodas




zivju un gaļas konservi




Konservēti dārzeņi




sulas




vīns



Sorbāts kālija (E202): bojājums vai ne?



Sorbāts kālija tiek uzskatīta par vienu no visvairāk nekaitīgs piedevu pārtikas rūpniecībā. Ir bijuši daudzi pētījumi, kas apliecina šo faktu.
Pat visniknākie kritiķi konservantu atzīst, ka E202 nav bīstama cilvēkiem. Daži cilvēki īpaši jutīgi kālija sorbāts var izraisīt tikai alerģiskas reakcijas.

Interesanti, letālā koncentrācija kālija sorbāta cilvēkam ir aptuveni 5 g / kg Šī vērtība ir aptuveni tāds pats kā parasto galda sāli.
Lielākajā daļā valstu atļauta E202 un plaši izmantota.
Es domāju, ka jautājums par pārtikas piedevām, ir aktuāla, jo nākotne vienmēr rakstīt par citiem "E". Es esmu pārliecināts, ka man iepazīt daudz interesantu